1. Combien de temps le fromage se conserve-t-il au réfrigérateur une fois l’emballage ouvert?

La date de péremption imprimée sur un produit est valide tant et aussi longtemps que l’emballage n’a pas été ouvert. Une fois l’emballage ouvert, la durée de conservation du produit varie selon le type de fromage, la manipulation et les conditions de conservation.

2. Quelle est la différence entre le lait de brebis, le lait de chèvre et le lait de vache?

Le lait de brebis a une teneur plus élevée en matières grasses et en protéines que les laits de vache et de chèvre. Le lait de brebis et le lait de chèvre sont plus faciles à digérer que le lait de vache, parce qu’ils renferment des acides gras à chaîne plus courte.

3. Offrez-vous des produits sans lactose?

Bien qu'une grande part du lactose soit éliminée au cours du processus de fabrication du fromage, aucun de nos produits n’est sans lactose.

4. Le fromage se congèle-t-il?

Oui, certains fromages se congèlent, mais la congélation pourrait changer leur texture et leurs caractéristiques générales. Il est préférable de congeler le fromage en blocs de 500 g ou moins, dans un sac de congélation hermétique, pour une durée de deux mois tout au plus. Il est important de laisser le fromage dégeler doucement au réfrigérateur avant de s’en servir.

5. Puis je consommer un fromage après sa date de péremption?

Il se peut que des produits « périmés » demeurent offerts dans les comptoirs des détaillants, car la date de péremption est établie en fonction de la fraîcheur et de la qualité, et non de la sécurité. Après cette date, les aliments peuvent perdre un peu de leur fraîcheur et de leur saveur, ou leur texture peut être différente. Ils peuvent aussi avoir perdu une part de leur valeur nutritionnelle. Il est question ici des produits non ouverts seulement.

6. Vos produits contiennent-ils des noix ou des arachides?

Nous recommandons aux consommateurs de toujours vérifier la liste des ingrédients de chaque produit pour en connaître le contenu.

7. Vos produits sont-ils faits de lait canadien?

Oui, nos produits sont faits de laits de brebis, de chèvre et de vache entièrement canadiens.

8. Comment le skyr est-il fabriqué?

Selon la technologie actuelle, un processus centrifuge sépare le lactosérum du caillé pour parvenir à la teneur en solides souhaitée. Une enzyme microbienne est ajoutée au produit pour lui donner un corps plus lourd et la texture désirée. Il s’agit d’un processus très efficace, car les solides sont le skyr, et le lactosérum (l’eau tirée du lait écrémé) est vendu aux fermes porcines où il fournit aux animaux du sucre, des protéines et d’autres solides pour compléter leur alimentation. Les solides, ou le « skyr », passent par des tuyaux, des pompes et des chemises de refroidissement, avant d’être déposés dans les contenants par une remplisseuse. Grâce à notre processus unique, tout – de la température jusqu’à la vitesse des pompes – est conçu pour vous offrir une texture parfaite.