Name: Brochettes de poulet au yogourt et à la mangue
Prep time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 125 mL (1/2 tasse) (1/2 tasse) yogourt de brebis nature Shepherd Gourmet Dairy; 10 mL (2 c. à thé) huile végétale; 1 gousse d'ail, hachée; 5 mL (1 c. à thé) graines de coriandre, écrasées; 2,5 mL (1/2 c. à thé) curcuma; 1/2 mangue, en dés; 2 citrons Meyer (ou citrons réguliers), pelés à vif, la chair en dés; 125 mL (1/2 tasse) concombre, pelé et épépiné, en dés; 1 pincée piment séché en flocons; au goût sel

Prép

40 min
Total

50 min
Portion

4

Brochettes de poulet au yogourt et à la mangue

Ingrédients

750 g (1 1/2 lb) chair de haut de cuisse de poulet, sans la peau, en cubes

Marinade

125 mL (1/2 tasse) (1/2 tasse) yogourt de brebis nature Shepherd Gourmet Dairy
10 mL (2 c. à thé) huile végétale
1 gousse d'ail, hachée
5 mL (1 c. à thé) graines de coriandre, écrasées
2,5 mL (1/2 c. à thé) curcuma

Chutney

1/2 mangue, en dés
2 citrons Meyer (ou citrons réguliers), pelés à vif, la chair en dés
125 mL (1/2 tasse) concombre, pelé et épépiné, en dés
1 pincée piment séché en flocons
au goût sel

Instructions

Dans un grand plat, déposer le poulet. Dans la tasse du mélangeur, pulser tous les ingrédients de la marinade. Verser sur le poulet et bien mélanger. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer toute la nuit.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du chutney et réserver.
Sortir le poulet du réfrigérateur 60 minutes avant de le cuire. Assembler en 8 brochettes.
Préchauffer le barbecue à intensité maximum.
Déposer les brochettes sur la grille et cuire environ 4 minutes sur chaque face ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Jeter la marinade qui a été en contact avec le poulet cru.
Servir avec le chutney.